Canelones de merluza y gambas con salsa de piquillos

Deliciosos y diferentes.... os los presentó:

Ingredientes:

• Pasta filo
• Merluza
• Gambas
• Cebolla
• Harina
• Pimientos del piquillo
• Nata
• Leche
• Aceite de oliva
• Ajo
• Orégano
• Sal

Modo de preparación:

Limpiamos y cortamos en trocitos las gambas y la merluza. Salpimentamos y reservamos.

En una sartén pochamos la cebolla picadita muy fina y con más aceite del habitual. A continuación, añadimos la harina, la cocinamos un poquito y vertemos la leche y removemos todo el rato hasta que la bechamel tome un aspecto consistente. Cuando este un poquito espesa, añadimos la merluza y las gambas y cocinamos hasta que se quede bastante espesa. Reservamos.

Doblamos las hojas de pasta filo por la mitad en horizontal y la cortamos en tres (mas o menos queda la longitud de un canelón), pintamos con aceite y las rellenamos con la pasta anterior. Metemos al horno a 200º y sacamos cuando esten dorados ( se hacen muy rápido y hay que prestarles toda la atención para que no se nos quemen)

Para hacer la salsa de piquillos, ponemos una sarten con un ajito lo dejamos que se dore y añadimos los pimientos con un poquito de su caldo. Dejamos durante diez minutos. Ponemos en un vaso batidor los pimientos y añadimos un poquito de orégano y un poquito de nata. Batimos. Vertemos a un cazo y calentamos.

Solo queda acompañar los canelones con la salsa y deliciosos.