Rulos de calabacín con tartar de tomate y cebolla

Con este frío apetecería algo más calentito pero me parece que este aperitivo es delicioso para una cenita de Sábado. Es algo diferente, sano y muy rico.

Ingredientes:

• Calabacín
• Tomate
• 1/4 Cebolla pequeña
• Aceitunas verdes
• Mahonesa
• Orégano
• Salsa de soja

Modo de preparación:
Cortamos el calabacín en tiras de alto en bajo con ayuda de un pelador. Esas tiras las dejamos macerando en salsa de soja.
Pelamos el tomate y lo cortamos en taquitos, la cebolla la cortamos muy muy fina y las olivas en rodajas. Les agregamos un poco de orégano. Reservamos
Secamos el sobrante de salsa de soja de las tiras de calabacín y ponemos un poquito de las verduritas en una punta y los enrollamos. Colocamos arriba del rollito un poquito de mahonesa.

Muy ricos.