Muffins de canela

Estos muffins los hice para un amigo invisible que hicimos con las amigas de cosas hechas por nosotras. El resultado fue bastante bueno ... se comen solitos ya por el olor.

Ingredientes:

•  2 huevos.
• 1 yogurt natural.
• 2 medidas de azúcar.
• 4 medidas de harina.
• 1/2 medida de aceite girasol.
• 1 cucharadita de levadura.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

 

Cobertura:

• 25 grms de mantequilla.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela.

Modo de preparación:

 

Batiremos los huevos y les añadiremos el azúcar, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Lo mezclamos todo bien.Seguidamente añadimos la harina y la levadura tamizadas. Verteremos la masa en los moldes de papel y hornearemos a 180º unos 20 minutos, horno precalentado. 

 

Para hacer la cobertura, fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Acontunación, en un un plato mezclaremos el azúcar y la canela. Una vez que estén hechos los muffins, los pintamos con la mantequilla fundida y luego los rebozamos con la mezcla del asúcar y la canela. Dejamos que se sequen y listo.... Están deliciosos.