Ingredientes:
- Berenjenas
- Jamón de York
- Champiñones
- Langostinos
- Huevo
- Aceite de Oliva
- Ajo
- Pimentón
- Sal
1º Cortamos las berenjenas en rodajas más o menos de un dedo de ancho y las hacemos a la plancha.
2º Ponemos un trozo de berenjena hecha a la plancha, un trozo de jamón de york y tapamos con otro trozo de berenjena.
3º Seguidamente hacemos una mahonesa de ajo: ponemos en el vaso batidor un huevo, el doble de aceite que de huevo, añadimos un ajo y sal y batimos con la batidora inmovil en el fondo del vaso.
4º Colocamos la mahonesa encima de los sandwiches de berenjena y metemos al horno a gratinar.
5º Pelamos los langostinos y los hacemos a la plancha con un poquito de pimentón. Hacemos los champis también a la plancha.
Buen provecho! Espero que os guste!!
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