Rollitos de calabacín y salchicas con pimientos caramelizados

Aperitivo a la vista...

Ingredientes:

• Salchicas, yo en este caso utilice de pavo
• Calabacines
• Un bote de pimientos del piquillo
• Un vaso de vino de azúcar
• Medio vaso de vino de vinagre
• Aceite
• Sal

1º Cortamos el calabacín con ayuda de una mandolina de alto en bajo. Lo salamos y dejamos que suelte el agua. Posteriormente, lo hacemos a la plancha.

2º Cortamos las salchichas del tamaño del ancho del calabacín y las hacemos a la plancha.

3º Cortamos los pimientos en tiritas (juliana) y los disponemos en un cazo junto con el vinagre y el azúcar hasta que tengan un tono más oscuro, y la mezcla del vinagre y el azúcar  quede como un líquido espeso.

4º Enrollamos las salchichas con el calabacín y los disponemos en un plato con los pimientos.

QUE APROVECHE