Gazpacho de melón

Bueno después de las fiestas de aquí, Las Vaquillas del Angel; algo ligerito y fresquito para reponer fuerzas. Unos días increíbles, va por todos esos buenos momentos y gentes de las que he estado rodeada.

INGREDIENTES:

• Medio melón
• Medio pimiento verde
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 rebanada de pan sin corteza
• Aceite de oliva (unas cuatro cucharadas de aceite, a mí personalmente no me gusta ponerle mucho)
• Vinagre (la mitad que de aceite)
• Sal
• Jamón y obleas de empanadillas para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

Colocamos las verduras sin pepitas y sin piel en  el vaso de la batidora. Añadímos el pan, el aceite, el vinagre y las sal. Lo batimos todo muy bien hasta que formemos una crema uniforme. Enfríamos el gazpacho en la nevera.

Cortamos el jamón en tiritas y las obleas las hacemos con un chorro de aceite de oliva a la plancha. Cortamos las obleas en triángulos y decoramos junto con el jamón.